You Taste Who You Are: The Impact of Wine Labeling on The Sensory Taste of Wine

Résumé En Fr

Within a culture, individuals may have difficulty distinguishing themselves or projecting who they want to be to both themselves and others. Consumers are able to express a self-definition through the systematic appropriation of goods that represent who an individual wants to be (McCracken, 1986). This study focuses specifically on the connection that consumption culture has to the formation of identity within the conceptual framework of consumption culture theory. Within this framework, consumers are viewed as identity seekers navigating opportunities in the marketplace that provide messages that embrace who they are (Askegaard & Linnet, 2011). Specifically, this research explores how relating to the visual sensory cues on a wine label can symbolically represent a desired identity, which may influence the sensory experience of wine.Five distinct research phases were used to address the central research question: do wine label visual sensory cues influence the perceived sensory taste of wine? Two online surveys, two in-person sensory evaluation tests, and in-depth interviews were conducted to explore the individual sensory impact of constructing an identity through consumption. As people seek to author their sense of self through the visual sensory cues that provide meaning to that person, there may be a cross-modal sensory association that influences the actual taste of the wine.

Au sein d'une culture, les individus peuvent avoir des difficultés à se distinguer ou à projeter ce qu'ils veulent être à la fois pour eux-mêmes et pour les autres. Les consommateurs sont capables d'exprimer une définition de soi par l'appropriation systématique de biens qui représentent ce qu'un individu veut être. Cette étude se concentre spécifiquement sur le lien entre la culture de consommation et la formation de l'identité dans le cadre conceptuel de la théorie de la culture de consommation. Dans ce cadre, les consommateurs sont considérés comme des chercheurs d'identité naviguant sur les opportunités du marché qui fournissent des messages et qui englobent qui ils sont. Plus précisément, cette recherche explore comment la relation aux indices sensoriels visuels sur une étiquette de vin peut représenter symboliquement une identité désirée, ce qui peut influencer l'expérience sensorielle du vin.Cinq phases de recherche distinctes ont été utilisé pour répondre à la question centrale de la recherche : les indices sensoriels visuels de l'étiquette du vin influencent-ils le goût perçu du vin ? Deux enquêtes en ligne, deux tests d'évaluation sensorielle et des entretiens approfondis ont été menés pour explorer l'impact sensoriel individuel de la construction d'une identité par la consommation. Comme les gens cherchent à se construire une identité à travers les indices sensoriels visuels qui leur donnent un sens, il peut y avoir une association sensorielle intermodale qui influence le goût réel du vin.