La participación de las grandes cadenas de supermercados en las redes de comercialización de los pequeños productores
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1 décembre 2012
- handle: 10670/1.hpgheq
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Carlos Arturo Torres Gastelú, « La participación de las grandes cadenas de supermercados en las redes de comercialización de los pequeños productores », Nueva Antropología, ID : 10670/1.hpgheq
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Résumé
El presente trabajo analiza la conformación de redes de comercialización mediante la revisión del papel desempeñado por dos actores clave: los supermercados y los pequeños proveedores, desde la perspectiva de las "redes locales de mercancías (RLM)". Para ello se revisa la situación de los supermercados en México y se toma el caso de estudio de la microempresa "Macadamia de Veracruz", que representa a un pequeño proveedor del sector de alimentos gourmet. Su estudio ejemplifica la nueva conformación de los sistemas alimentarios mundiales y sus implicaciones en el ámbito local, manifestadas a través de los esquemas de pluriactividad económica de los miembros de la microempresa.