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Maurice Scellès, « La brique à Cahors (XIIe-XIVe siècle) », Publications de l'École Française de Rome, ID : 10670/1.i0w31v
. Le succès de la construction en brique, à partir de la fin du XIIe siècle, dans une ville pourtant située dans un pays de pierre tient pour beaucoup au moindre coût du matériau mis en oeuvre. Il répond sans doute aussi au goût de plus en plus prononcé pour des maçonneries très régulières. La brique est non seulement un matériau homogène, prêt à l’emploi, mais il permet encore la production de formes préfabriquées. La définition des formats reste cependant problèmatique, d’autant qu’ils ne semblent pas avoir été contrôlés à Cahors avant les années 1340. En outre, des traces d’outils témoignent de la pratique de la taille de la brique alors que les mêmes formes sont parfois obtenues par moulage.