8 avril 2022
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Elodie Letort et al., « Les performances économiques des exploitations laitières en agriculture biologique pendant et après la période de conversion : une approche économétrique sur données de panel en Bretagne », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10670/1.j0h7ct
La littérature existante sur les performances des exploitations biologiques est abondante, mais il est encore difficile aujourd'hui d'identifier les résultats spécifiques de performance des exploitations biologiques dans la mesure où les échantillons sont très petits. Les résultats obtenus sont également très dépendants des régions et des secteurs agricoles étudiés, des indicateurs de performance économique et des méthodes utilisées. Dans ce papier, nous comparons les performances économiques et financières des exploitations laitières conventionnelles et biologiques à partir d'un modèle à effets mixtes estimé sur 1 016 micro-données collectées entre 2007 et 2018 dans le département d’Ille-et-Vilaine (Bretagne, France). Comme dans d'autres études, nous constatons que la taille du troupeau influence positivement tous les indicateurs économiques et financiers. Même si la croissance des actifs est hétérogène entre les exploitations biologiques, elle est plus élevée que dans les autres exploitations, ce qui diminue leur rendement sur actifs. Enfin, même si elles partagent le même objectif d'autonomie alimentaire et d'économie de charges variables, les exploitations laitières basées sur un système de production herbager ne présentent pas la même dynamique de performance que les exploitations biologiques.