Transición nutricional en el Perú, 1991 - 2005

Résumé 0

"La transición nutricional es un proceso que incluye cambios en el perfil nutricional de las poblaciones. Muchos paísesen desarrollo, incluyendo Perú, se encuentran en transición. Objetivos: Describir la variación del perfil nutricional delos niños, madres en edad fértil y familias peruanas entre 1991 y 2005. Materiales y métodos: Usando la informacióndisponible en las bases de datos de las Encuestas Nacionales Demográficas y de Salud realizadas en el Perú entre1991 y 2005, se describe la prevalencia de malnutrición en niños menores de cinco años, madres en edad fértil yfamilias peruanas a nivel nacional, regional, y de acuerdo al nivel socioeconómico y área de residencia (urbano/rural).Resultados: La tasa de retardo de crecimiento infantil se ha mantenido alta y constante desde 1996. El sobrepesoinfantil se ha incrementando principalmente en Lima Metropolitana y la Costa. En las madres en edad fértil elproblema más importante es la alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, que se incrementa principalmente en LimaMetropolitana y la Costa. La coexistencia de retardo de crecimiento infantil y obesidad materna a nivel familiar ha sidobaja y sin presentar alguna tendencia temporal en el período estudiado. Conclusiones: El perfil nutricional peruano seencuentra en transición. Sus principales componentes son la alta tasa de retardo de crecimiento infantil y el incrementoen sobrepeso y obesidad materna. Estos hallazgos muestran que la población peruana presenta un alto riesgo dedesarrollar enfermedades asociadas con ambos extremos de la nutrición."