Les céramiques dans la production de vin aux époques omeyyade et croisée dans les pressoirs du château d’Enfeh (Liban nord)

Résumé Fr

Dans la cadre de la fouille libanaise dirigée par N. Panayot Haroun (Université de Balamand) surle promontoire d'Enfeh et dans ses environs, des vestiges de pressoirs à vin d’époque omeyyadeont été mis au jour en 2014. J’en propose une restitution. Par ailleurs la lecture des textes telsque ceux, par exemple des poètes et califes omeyyades Yazīdb. Muʿāwiya ou al-Walīd b. Yazīd,permet de restituer les différentes étapes de la fabrication du vin jusqu’à sa consommation etles types de contenants céramiques employés. La production de vin s’est maintenue sur le siteà l’époque croisée comme en témoignent les vestiges archéologiques et les sources écriteslatines. On retrouve en effet à Enfeh d’autres pressoirs et diverses catégories de poteriesqui étaient employées dans le processus de vinification. On peut mieux en cerner la fonctiongrâce aux descriptions faites dans les textes arabes. Une enquête auprès de la populationactuelle, qui produit encore du vin selon des méthodes traditionnelles, complète notreapproche et enrichie l’interprétation.