Επίδραση του pH του περιεχομένου της μεγάλης κοιλίας και της υποξείας δυσπεπτικής οξέωσης στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος αγελάδων Holstein σε διαφορετικά στάδια της γαλακτικής περιόδου Effects of ruminal pH and subacute ruminal acidosis on milk yield and composition of Holstein cows in different stages of lactation El En

Résumé El En

Η υποξεία δυσπεπτική οξέωση (ΥΔΟ) αποτελεί μία από τις πλέον σημαντικές μεταβολικές νόσους των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων. Ορίζεται ως η πτώση του pH της μεγάλης κοιλίας (ΜΚ) κάτω από 5,5 (έως 5,0) και ο κύριος τρόπος διάγνωσής της στην κλινική πράξη μέχρι σήμερα είναι η παρακέντηση της MK. Η ΥΔΟ επηρεάζει την ομαλή παραγωγή λιπαρών οξέων στη ΜΚ και, μεταξύ άλλων, προκαλεί μείωση της λιποπεριεκτικότητας και της παραγόμενης ποσότητας γάλακτος. Κύριος σκοπός της έρευνας ήταν η διερεύνηση της σχέσης της ΥΔΟ και του pH του περιεχομένου της ΜΚ με την ποσότητα και την ποιότητα του γάλακτος, σε διαφορετικά στάδια της γαλακτικής περιόδου, υπό συνθήκες εκτροφής. Χρησιμοποιήθηκαν 83 αγελάδες φυλής Holstein μιας εμπορικής εκτροφής, από τις οποίες ελήφθησαν δείγματα περιεχομένου της ΜΚ με παρακέντηση για τον προσδιορισμό του pH, τις ημέρες 30, 90 και 150 της γαλακτικής περιόδου. Η εκτροφή διέθετε αυτόματη ατομική γαλακτομέτρηση και τις ημέρες των παρακεντήσεων γινόταν δειγματοληψία γάλακτος για προσδιορισμό της χημικής του σύνθεσης (περιεκτικότητα σε λίπος, πρωτεΐνες, λακτόζη και ολικά στερεά). Η ανάλυση των δεδομένων έγινε με μια σειρά γραμμικών μοντέλων μικτών επιδράσεων. Ο επιπολασμός της ΥΔΟ ήταν 48,2%, 53,8% και 65,3% τις ημέρες 30, 90 και 150 της γαλακτικής περιόδου, αντίστοιχα. Βρέθηκε ότι η ΥΔΟ σχετίζεται με μείωση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος κατά 0,22%. Η αύξηση του pH της ΜΚ κατά 1 μονάδα, ακόμη κι εντός των φυσιολογικών ορίων, σχετίστηκε με αύξηση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος κατά 0,28% και της συγκέντρωσης των ολικών στερεών του γάλακτος κατά 0,44%. Η ημερήσια γαλακτοπαραγωγή, δεν επηρεάστηκε από την ΥΔΟ, καθώς και η συγκέντρωση της πρωτεΐνης, της λακτόζης και των ολικών στερεών του γάλακτος.

Subacute ruminal acidosis (SARA; implying a rumen fluid pH between 5.5 and 5.0), is one of the most important metabolic diseases of dairy cows. In this study, the effect of SARA and rumen fluid pH on milk yield and composition was assessed in dairy cows under field conditions, with repeated measurements in the same cows, at different stages of lactation. Rumenocentesis was performed in 83 Holstein cows of a commercial herd at 30, 90, and 150 days in milk (DIM). Rumen fluid pH was measured on-site using a portable pH-meter. Milk yield was also recorded at the same days. Milk samples were analyzed for fat, protein, lactose and total solids content. For the statistical analysis, mixed linear regression models were used. Prevalence of SARA was 48.2%, 53.8% and 65.3% at 30, 90 and 150 DIM, respectively. There was a significant negative effect of SARA and decreased rumen fluid pH on milk fat content; SARA was associated with a decrease of milk fat content by 0.22%, while a one-unit increase of rumen fluid pH, even within the normal range, was associated with a 0.28% increase of milk fat content and 0.44% increase of milk total solids content. There was no effect of SARA on milk yield or protein, lactose and total solids content. In conclusion, under field conditions, SARA and decreased rumen fluid pH reduce milk fat content.