Digestión anaeróbica: mecanismos biotecnológicos en el tratamiento de aguas residuales y su aplicación en la industria alimentaria
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1 juillet 2015
- handle: 10670/1.jt762q
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Mots-clés
agua residual microorganismos aplicaciones alimentosSujets proches
Microscopic organisms Micro-organisms Germs Microbes Industrial production Industry Foods Digestión anaeróbica Fermentación anaerobia Residuos--Digestión anaerobia Estafilococos Microbios Organismos microscópicos Industrias Comestibles Productos alimenticios nourritureCiter ce document
Ricardo Adolfo Parra Huertas, « Digestión anaeróbica: mecanismos biotecnológicos en el tratamiento de aguas residuales y su aplicación en la industria alimentaria », Producción + Limpia, ID : 10670/1.jt762q
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Résumé
La digestión anaeróbica (D.A) es un proceso bioquímico que consiste en la degradación de materia orgánica proveniente de aguas residuales. La D.A. involucra cuatro etapas: hidrólisis, acidogénesis, acetogénesis y metanogénesis, en cada una de ellas intervienen microorganismos hidrolíticos dentro de los cuales se destaca: Clostridium, acetovibrio, micrococcus, staphylococcus y bacillus; acidógenos como: Acinetobacter Lwoffi, Acinetobacter sp, Actinomyces sp, Alcaligenes, Pasteurella sp, Staphylococcus hominis, Bacillus, y Kleibsiella oxytoca, y los metanógenos como Methanosarcina y Methanosaeta. La D.A tiene una amplia aplicación en el área de alimentos principalmente en industrias lácteas, vinícolas, cárnicas, aceites e industrias cerveceras, entre otras.