L'utilisation du numérique pour la mise en relation entre producteurs et consommateurs au niveau des systèmes alimentaires territorialisés : enjeux de proximité et contribution à la promotion de la consommation durable

Résumé En Fr

There is a growing interest in food supply chains that bring producers and consumers of food products closer together. This dissertation employs an analytical framework based on the concept of proximity within the field of proximity economics, aiming to examine the role of digital technology in the reterritorialization of food consumption, specifically through the connection between producers and consumers. This inquiry is conducted through a case study on the platform Le Court Circuit in Hauts-de-France, analyzing consumer testimonial videos and producers’ statements on the podcast On a goûté à demain initiated by the platform's organizers. Through this platform, digital technology expands the scope of short food supply chains by facilitating the activation of geographical proximity between producers and consumers, while also promoting sustainable consumption. This results in a multidimensional proximity where the different dimensions are interconnected.

Il y a un intérêt croissant pour des circuits de commercialisation rapprochant les producteurs et les consommateurs de produits alimentaires. Ce mémoire mobilise un cadre d’analyse basé sur la notion de proximité en économie de proximité et vise à questionner le rôle du numérique dans la re-territorialisation de la consommation alimentaire, précisément à travers la mise en relation entre producteurs et consommateurs. La mise en œuvre de ce questionnement se fait à partir d’une étude de cas sur la plateforme Le Court Circuit en Hauts-de-France en analysant des vidéos de témoignages de consommateurs et des interventions de producteurs au podcast On a goûté à demain initié par les responsables de la plateforme. À travers cette plateforme, le numérique élargit le champ d’approvisionnement en circuit court en contribuant à l’activation de la situation de proximité géographique dans laquelle se trouvent les producteurs et les consommateurs tout en contribuant à la promotion de la consommation durable. Il s’en suit une proximité multidimensionnelle dont les différentes dimensions sont interdépendantes.