Un champ de normes. La normalisation du système agro-alimentaire en France

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5 décembre 2023

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Standards Agriculture Food system Environment Health safety Normes Agriculture Agroalimentaire Environnement Sécurité sanitaire

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Laure Bonnaud, « Un champ de normes. La normalisation du système agro-alimentaire en France », Archive Ouverte d'INRAE, ID : 10.3917/rce.033.0059

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Résumé En Fr

Criticism of food system standards is widespread and comes from a wide range of actors. The text presents some of these criticisms and analyses how standards have helped to shape the agrifood sector.

Les critiques à l’encontre des normes du système alimentaire sont nombreuses et émanent d’un large éventail d’acteurs. Le texte présente certaines de ces critiques et analyse la manière dont les normes ont contribué à façonner le secteur agro­alimentaire.

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