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Date
2023
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Identifiant
- handle: 10670/1.l1sf12
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Cairn
Mots-clés
normes agriculture agroalimentaire environnement sécurité sanitaire standards agriculture food system environment health safetySujets proches
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Laure Bonnaud, « Un champ de normes. : La normalisation du système agro-alimentaire en France », Regards croisés sur l'économie, ID : 10670/1.l1sf12
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Résumé
Les critiques à l’encontre des normes du système alimentaire sont nombreuses et émanent d’un large éventail d’acteurs. Le texte présente certaines de ces critiques et analyse la manière dont les normes ont contribué à façonner le secteur agroalimentaire.