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1 janvier 2008
- handle: 10670/1.mc7bv4
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Industrial production Industry Milling of grain Grain milling Food preparation Food processing industry Food preparation industry Food processing Food trade Industrias Cereales--Molturación Molienda Molienda de grano Alimentos--IndustriaCiter ce document
Rogelio Varela Llamas et al., « Empleo regional y externalidades dinámicas en la industria alimentaria de México », Economía mexicana. Nueva época, ID : 10670/1.mc7bv4
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Résumé
En este trabajo se analizan los determinantes del empleo en las entidades federativas de México, a partir de un enfoque de externalidades dinámicas. Se utiliza información de los censos de la industria manufacturera de 1988, 1993,1998 y 2003. El estudio se delimita a la industria de beneficio y molienda de cereales (rama 3114), industria de productos de panadería (rama 3115) y molienda de nixtamal y producción de tortilla (3116). Los resultados sugieren que el crecimiento del personal ocupado en cada rama depende positivamente del aumento que experimenta el resto de las ramas que integran el subsector 31 de alimentos, bebidas y tabaco. Se determina que las externalidades no impactan favorablemente el crecimiento del empleo, lo que permite afirmar que la difusión de conocimiento científico y tecnológico a escala intra e interindustrial propicia la especialización y la diversidad productiva, pero no detona procesos de innovación con impacto en el empleo.