What the resilience of food systems reveals about the dynamics of water protection in agriculture Ce que la résilience des systèmes alimentaires révèle des dynamiques de protection de l’eau en agriculture En Fr

Résumé En Fr

Since the 1990s, despite the existence of measures to protect the quality of water, in Europe as well as in France, water pollution persists. Agriculture is one of the activities that affect its quality. Thus, despite the existence of policies encouraging the reduction of the use of pesticides and fertilizers, contaminations remain. The gap between the both ancient and weighty legal system and the fact that pressures still impact the water resource incites us to take a closer look: protecting water quality must be included in broader sustainability issues. To this end, we integrate agricultural activity in the overall framework of Food Systems, in particular the processes of resilience put in place in answer to environmental disturbances. Such an approach allows us in the first place to question the temporalities of the processes involved - ecological, political, changes in individual and collective practices - which contribute to the environmental dynamics of Food Systems. More broadly, our results enable us to reconsider the environmental sustainability of these systems.

Les pollutions affectant l’eau perdurent depuis les années 1990, malgré l’existence de mesures de protection de sa qualité en Europe comme en France. L’agriculture compte parmi les activités ayant un impact sur cette qualité. Bien que des politiques encouragent à la réduction de l’usage des engrais et des phytosanitaires, les contaminations demeurent. L’écart entre ce dispositif législatif tout à la fois ancien et important et la persistance de pressions affectant la ressource en eau nous incitent à décentrer le regard. Il s’agit de replacer les actions en faveur de la qualité de l’eau au sein d’enjeux de durabilité plus vastes. Pour cela, nous considérons l’activité agricole dans le contexte global des systèmes alimentaires (SA) et des processus de résilience que leurs acteurs déploient face à des perturbations environnementales. Cette approche nous permet d’interroger les temporalités des processus (écologiques, politiques, changements de pratiques individuelles et collectives) dans lesquelles s’inscrivent les dynamiques environnementales des SA et, plus largement, de repenser la durabilité environnementale de ces systèmes.