Le sel, de la cuisine à l’usine

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2020

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HAL-SHS : histoire, philosophie et sociologie des sciences et des techniques

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Mots-clés En Fr

salt civilization Lorraine sel civilisation Lorraine

Sujets proches En Es Fr

Sodium chloride Table salt Halite Brine Cloruro sódico Sal común Système d'échanges locaux SEL Commerce équitable RN 7647-14-5 Sel de table Sodium, Chlorure de Chlorure de sodium

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Jacques Touret, « Le sel, de la cuisine à l’usine », HAL-SHS : histoire, philosophie et sociologie des sciences et des techniques, ID : 10670/1.n37s22

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Résumé En Fr

Abundantly found in nature, salt has always accompanied the development of mankind. This paper describes the major steps of this evolution since prehistoric times, on the example of salt occurrences in Eastern France.

Depuis toujours, l'homme a utilisé le sel, abondante ressource naturelle. Sur l'exemple du bassin salifère de l'Est de la France, cet article retrace les grandes étapes de son utilisation, depuis la Préhistoire jusqu'à la période moderne.

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