COMPOSICIÓN QUÍMICA PARCIAL, Y CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y MORFOMÉTRICAS DE FRUTOS DE NARANJILLA (Solanum quitoense var. palora) LIMPIA Y CONVENCIONAL EN LA AMAZONÍA ECUATORIANA

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"La producción de Solanum quitoense var. palora (naranjilla) es importante en la región amazónica por su alto valor nutricional y aceptación en el mercado. Para producirla de forma convencional se utilizan agroquímicos que contaminan los frutos, lo que es un inconveniente frente a las exigencias actuales del mercado. El objetivo del estudio fue analizar la composición química parcial, y las características sensoriales y morfométricas de frutos de naranjilla limpia y convencional. El estudio se realizó en 14 fincas de la comunidad Wamaní en la Amazonía ecuatoriana, de las que siete correspondieron a la forma de producción limpia y siete a la convencional. Se llevó a cabo la caracterización química del suelo a partir de cinco muestras al azar en cada unidad de muestreo, y la composición química parcial, sensorial y morfométrica en 50 frutos de producción limpia y convencional. Las propiedades químicas del suelo fueron similares independientemente del tipo de producción limpia y convencional, lo cual indicó que las características de los frutos responden a la forma de producción y no al suelo. La composición química, la evaluación sensorial y la morfología del fruto fueron similares en ambas formas. En la forma de producción limpia se obtiene un fruto de calidad. El análisis multivariado de varianza, a partir de las características evaluadas, mostró que ambos tipos de formas de producción son semejantes; por lo que, la producción de naranjilla limpia es factible."