4 juillet 2012
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Noé Guiraud, « Entre compréhension et aide à la décision : modélisation de l'émergence et de l'évolution de circuits courts localisés. Une approche Territoire/Réseau en région PACA », DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance, ID : 10670/1.ojqf9r
Un engouement des consommateurs pour les circuits courts s'observe en France, notamment avec le fort développement, très médiatisé, des AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) depuis 2001 et la demande croissante de produits locaux en restauration collective. Dans ce contexte notre étude a porté sur : comment appréhender les dynamiques des circuits courts ? Une démarche de modélisation pour comprendre les modalités de constitution et aider à leur structuration territoriale a été développée en parallèle d'un état des lieux cartographique des circuits courts au sein de l'observatoire régional des circuits courts de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le travail actuellement mené confirme la pertinence d'une démarche participative pour répondre à la complexité de l'objet d'étude et aux forts enjeux qui le caractérise : variabilité des valeurs entre un collectif de producteurs, un bailleur de fond que peut être une collectivité, des élus ou encore une chambre d'agriculture. L'approche privilégiée est essentiellement géographique, notamment à travers la constitution d'un Système d'Information Géographique comme fondement de l'analyse spatiotemporelle des circuits courts : les premiers résultats étant une représentation cartographique de l'état de développement des modalités et de leur accompagnement par les territoires organisés. Mais également en abordant la dynamique spatiale du phénomène et les représentations d'acteurs (vis-à-vis de la proximité, des coûts, de la qualité, de la proximité, des affinités) comme autant de variables jouant sur l'organisation et la constitution des circuits courts. Ces aspects sont les fondements de la démarche de modélisation individu-centrée de la constitution des AMAP d'une part et celle de l'organisation de l'approvisionnement de cantines du Pays d'Arles d'autre part. Enfin on observe un besoin de coordination et de participation entre les acteurs des différentes thématiques qui traversent la question des circuits courts de proximité : agriculture, alimentation, restauration collective, foncier, économie sociale et solidaire, aménagement du territoire... autant d'approches qui doivent participer à une vison intégrée d'une politique alimentaire comme projet de territoire.