Em busca da ordem do caos: a lógica do capital na determinação de que é bom para comer

Résumé Pt En Es

O artigo propõe uma análise marxista de um dos aspectos da crise alimentar atual: o problema da determinação do que é bom para comer. Nas últimas décadas se desvaneceu a linha que contrapunha o problema da fome ao problema da obesidade, concentrando ambas no conceito de má nutrição, ao tempo que aumentou a informação sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. O artigo emprega os conceitos de fetichismo da mercadoria e lógica do lucro para demonstrar: primeiro, que a chamada cacofonia alimentar é o produto da mediação mercantil da alimentação; e, segundo, que este caos ao redor do que é bom para comer é apenas a forma de expressão da imposição de uma alimentação especificamente capitalista, centrada no consumo de grandes quantidades de carne e alimentos processados.

The article develops a Marxist analysis of one aspect of the current food crisis: the problem around determining what is good to eat. The line that counters posed the problem of hunger to the problem of obesity has vanished, concentrating both on the concept of malnutrition, while increasing information on the properties of food. The article employs the concepts of commodity fetishism and the logic of profit to demonstrate, first, that the so-called food cacophony is the product of commodity mediation. And second, that this chaos around what is good to eat is only the form of expression of the imposition of specifically capitalist food consumption pattern centered on meat and processed food.

El articulo propone un analisis marxista de uno de los aspectos de la crisis alimentaria actual: el problema en torno a la determinacion de que es bueno para comer. Se desvanecio la linea que contraponia el hambre de la obesidad, ahora expresadas por el concepto de malnutricion, al mismo tiempo en el ha aumentado la informacion sobre las propiedades de los alimentos. El articulo emplea los conceptos de fetichismo de la mercancia y la logica del lucro para demostrar, primero que la llamada cacofonia alimentaria es el producto de la mediacion mercantil de la alimentacion. Y segundo que este caos alrededor de que es bueno para comer es solo la forma de expresion de la imposicion de una alimentacion especificamente capitalista, basada en el consumo de grandes cantidades de carne y alimentos procesados.