Les appellations d'origine protégée du vin en Espagne, d'après la théorie des mondes de production : une approche quantitative

Résumé Fr En

L’objectif de cet article est de déterminer dans quels mondes de production se situent les appellations d’origine protégée (AOP) de vin en Espagne et d’identifier leurs passages d’un monde à l’autre. Le cadre théorique des mondes de production a été jusqu’ici développé principalement à travers des méthodologies qualitatives, mais nous tenterons dans ce travail de présenter une méthodologie quantitative basée sur des données provenant de sources statistiques diverses. C’est ainsi que nous avons défini et testé des indicateurs des deux dimensions qui définissent les mondes de production (technologie et marché) et les indicateurs des mécanismes de la concurrence entre entreprises (qualité et prix). Il en résulte que les AOP viticoles se répartissent essentiellement entre les mondes de production industriel et interpersonnel, et sont peu présentes dans le monde de production marchand et celui de l’immatériel. De même, nous avons constaté un certain modèle de distribution spatiale ; ainsi certaines AOP sont passées d’un monde de production à un autre, et en particulier vers les marchands et interpersonnel, qui sont les mondes orientés aux marchés dédiés.

The objective of this work is to determine in which worlds of production the Spanish Protected Designations of Origin (PDO) of wine are located and to identify their movements from one world to another. The theoretical framework of the worlds of production has been mostly developed using qualitative methodologies. Here we have tried a quantitative methodology. Based on data obtained from different statistical sources, the work has defined and tested indicators of the two dimensions that define the worlds of production (technology and market) and indicators of the mechanisms of competition between companies (quality and price). As a result, it has been found that PDOs are distributed among the industrial and marshallian worlds of production, having less presence in the network market and innovation worlds. Likewise, a certain location pattern has been detected and it has been verified that some PDOs have moved from one world to another, specially to market and marshallian worlds, which are those oriented to dedicated markets.