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7 octobre 2021
- handle: 10670/1.qc5bpa
- isbn: 979-10-320-0338-1
- hal: hal-04130764
- doi: 10.4000/books.pup.66042
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Documents juridiques Documents (droit) Actes (droit) Instrumentum Instruments juridiques Écrits instrumentairesCiter ce document
Stéphanie Raux, « L'instrumentum des productions de bouche: Quelques exemples de Gaule narbonnaise occidentale », HAL-SHS : archéologie, ID : 10.4000/books.pup.66042
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Résumé
Les données mobilières archéologiques relatives à la subsistance ont été considérablement enrichies par le développement ces dernières décennies des fouilles programmées et préventives. De nombreux objets ont ainsi été mis au jour en contexte, sur des sites ruraux et urbains en Gaule méridionale, illustrant les différentes étapes de production, transformation, conditionnement pour le transport, conservation et consommation des denrées alimentaires, végétales et animales. Ces ustensiles revêtent des caractères qui peuvent être spécifiques ou polyvalents, parfois évolutifs en fonction de l’adoption ou non de nouveaux procédés d’exploitation, de commercialisation ou de modes de consommation liés à la romanisation. L’article permet de faire ici un état des lieux d’une part de l’instrumentum mis en œuvre dans le cadre d’une économie vivrière en général, et d’autre part des spécificités régionales à partir d’ensembles fonctionnels de Narbonnaise occidentale.