Fiche du document
2 mars 2007
- handle: 10670/1.qfxh3d
- mmsh8222
Ce document est lié à :
Enquêtes orales sur le territoire marseillais - Endoume
Compagnie du Lamparo et informateur (signature d'un contrat entre les deux parties) , Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation
Mots-clés
enquête témoignage thématique huile d'olive cuisine recette de cuisine sardine ail Sardines farciesSujets proches
Cooking, International Cookery, International Food preparation Cookery Cuisine Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationaleCiter ce document
Cécile Février et al., « Recette des sardines farcies », Ganoub, archives sonores de la recherche, ID : 10670/1.qfxh3d
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Partage / Export
Résumé
L'informatrice nous fait part de la recette des sardines farcies. A chaque étape de la préparation, l'informatrice ouvre un volet : sur le choix des poissons, sur l'utilisation des oeufs de poisson, sur l'huile d'olive...La recette est finalement donnée assez précisément.