2008
Cairn
Stephen Charters, « «Comme un jour avec du soleil» : Point de vue des consommateurs australiens sur la relation vin et nourriture », Market Management, ID : 10670/1.qkr84d
Cette recherche étudie le point de vue des buveurs de vin en ce qui concerne la relation entre la nourriture et le vin en général. Pour cette recherche exploratoire nous avons utilisé des méthodes qualitatives dans le but d’étudier en profondeur la compréhension de la relation entre le vin et la nourriture de la part de buveurs de vins. La recherche suggère que la consommation de vin en même temps que la nourriture peut avoir un but utilitaire. Plus importante, toutefois, est l’opinion des buveurs sur la manière dont le vin complète la nourriture. Cette complémentarité est en relation avec la saveur et la situation, qui sont des raisons individuelles de lier le vin et la nourriture. Cette étude offre un aperçu de la structure de cette relation et développe la base d’une analyse théorique à ce sujet. Pour les praticiens du marketing du vin, la recherche peut aider au développement de stratégies marketing vin/nourriture plus finement ciblées.