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1976
- handle: 10670/1.rk3zos
- doi: 10.4267/2042/65941
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Citer ce document
Léone Dhennin et al., « Thermorésistance du virus de la fièvre aphteuse dans le lait de vache infectée », Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, ID : 10.4267/2042/65941
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Résumé
Les essais de destruction par la chaleur du virus aphteux contenu dans le lait écrémé de vaches expérimentalement infectées ont montré qu'un temps de chauffage de 20 secondes à 70° C abaisse le titre du virus au voisinage de 0 sans pour autant amener sa disparition complète. A la température de 60° C une durée de chauffe de 320 secondes donne le même résultat. Dans le lait virulent chauffé 20 secondes à 90° C il est encore possible de déceler la présence du virus aphteux.