Optimización de la producción de inulinasas por Saccharomyces sp. a partir de Agave tequilana weber variedad azul
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2005
- handle: 10670/1.rowoxg
- 1665-5745
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e-Gnosis
Mots-clés
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Bioquímica polifructosa diseño factorial azúcares de agaveCiter ce document
R. I. Corona González et al., « Optimización de la producción de inulinasas por Saccharomyces sp. a partir de Agave tequilana weber variedad azul », e-Gnosis, ID : 10670/1.rowoxg
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Résumé
"En este trabajo se muestra un estudio del efecto del pH, la temperatura y la concentración de polifructosas de Agavetequilana weber variedad azul sobre la producción de inulinasas, con una cepa de Saccharomyces sp. en un reactor de 16 litros.Las condiciones óptimas del proceso se obtuvieron al aplicar un diseño factorial 23 en el cual temperatura, pH y concentración deazúcares de Agave tequilana se probaron con dos niveles 15 y 30°C, 4 y 5.5 y 20 y 30 g/L respectivamente. Las condiciones conlas que se alcanzó la concentración más alta de inulinasas (240.6 U/ml) fueron: temperatura 30°C, pH 5.5 y 30 g/L de polifructosasde Agave tequilana"