LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE BAJO EL ENFOQUE COMPETITIVO DEL CLUSTER EN LA REGION DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA, MEXICO
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2017
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Revista Mexicana de Agronegocios
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Estudios Agrarios clúster Bovinos Leche CompetitividadSujets proches
Leche de vacaCiter ce document
Velia Sánchez Vázquez et al., « LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE BAJO EL ENFOQUE COMPETITIVO DEL CLUSTER EN LA REGION DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA, MEXICO », Revista Mexicana de Agronegocios, ID : 10670/1.s1u327
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Résumé
"La producción de leche en los Valles Centrales de Oaxaca, específicamente de Etla y Zimatlán, se ha visto amenazada por distintos factores, por un lado, la introducción de leche y fórmulas lácteas de otros Estados que compite directamente en los precios locales del producto, por otro, la venta de productos terminados como el queso y quesillo que se venden a precios sumamente bajos, dejando a los productores y transformadores en una situación desventajosa, sin embargo, aún existen zonas con gran potencial para la producción de leche como son las localidades de San Pablo; Huixtepec, Santa Cruz Mixtepec y La Ciénega Zimatlán, pero su crecimiento se ha frenado por el intermediarismo, la falta de capacitación, deficiente infraestructura para la producción primaria, falta de financiamiento, transformación y comercialización, lo que ha desmotivado a los productores para organizar la cadena productiva. Es por ello que el propósito de esta investigación realizada en el año 2015 fue la de presentar un análisis de la cadena productiva Bovinos Leche mediante el modelo clúster, los resultados obtenidos demostraron que el nivel de clusterización fue bajo (2.84) ya que se vio afectado por las economías de especialización y diferenciación, en tanto que la competitividad se encontró en un nivel medio (3.37) afectada principalmente por el desempeño y los costos."