Louis Malassis Les trois âges de l'alimentaire Tome I : L'âge pré-agricole et l'âge agricole, Tome II : L'âge agro-industriel
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1999
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Jean-Marie Boisson, « Louis Malassis Les trois âges de l'alimentaire Tome I : L'âge pré-agricole et l'âge agricole, Tome II : L'âge agro-industriel », Économie rurale, ID : 10670/1.sph969
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Résumé
Boisson Jean-Marie. Louis Malassis Les trois âges de l'alimentaire Tome I : L'âge pré-agricole et l'âge agricole, Tome II : L'âge agro-industriel. In: Économie rurale. N°249, 1999. Les mesures agri-environnementales, sous la direction de Danielle Barrés, Jean-Marie Boisson et François Colson. pp. 92-94.