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- doi: 10.60527/k1bh-tz04
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Alimentation ÉvolutionSujets proches
Food habits Foraging behavior Foods Feeding behavior Nourriture Vivres Produits alimentaires Comestibles Denrées alimentairesCiter ce document
Marion Guillou, « Sécurité des aliments : prévention-surveillance-crise - Marion GUILLOU », Canal-U, la vidéothèque de l'enseignement supérieur, ID : 10.60527/k1bh-tz04
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Résumé
L'alimentation a été un souci constant pour l'humanité. Dans les premières étapes du développement des sociétés humaines, une partie prépondérante de l'activité tournait autour de l'accès à la nourriture qui seule permettait la survie de la population. Au fur et à mesure des tâtonnements, il a été possible de mieux programmer l'accès aux denrées alimentaires, que ce soit par la culture ou par l'élevage, dans un premier temps, puis grâce aux traitements des denrées elles-mêmes permettant leur conservation, dans un second temps.