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2016
- handle: 10670/1.srxy0d
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Nessim Znaien, « Synthèse sur la diffusion du thé en Tunisie à l'époque contemporaine », Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, ID : 10670/1.srxy0d
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Résumé
Introduit dans la seconde partie du XIXe siècle, d’abord en ville et dans la cours du Bey, le thé s’est véritablement démocratisé dans la société tunisienne à partir de l’entre-deux-guerres, et de la guerre italo-turque de 1911-1912, en répondant d’abord à la sous-alimentation d’une partie de la population tunisienne, avant de s’intégrer parfaitement au mode de sociabilité des diverses couches sociales des diverses zones géographiques. Il reste cependant, à l’époque du protectorat, un aliment controversé, parfois comparé à l’alcool, qui provoquerait des réactions incontrôlées chez les buveurs et ruinerait leurs familles. S’il apparaît désormais comme un élément essentiel du patrimoine alimentaire tunisien, il a pu être accusé de détruire celui-ci en son temps.