"A chaque âge, son alimentation ?"

Résumé Fr

Aliments pour bébés, céréales pour ados, plats cuisinés pour ménagères pressées…, l’industrie alimentaire met les bouchées doubles pour segmenter son offre selon l’âge des mangeurs.En matière de choix alimentaires, l’approche par âge est très ancienne. Les populations de l’Antiquité, aussi bien proche-orientale que chinoise, pensaient les pratiques alimentaires en construisant des correspondances avec l’âge des mangeurs. À partir des quatre éléments d’Aristote (eau, terre, feu, air), Hippocrate (460 av. J.C./377 av. J.C.) mettait en ordre la pensée médicale sur le corps humain avec une théorie visant à équilibrer quatre humeurs (sang, flegme, bile jaune, bile noire) en accord avec quatre qualités physiques (chaud, froid, sec, humide).