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1 décembre 2021
- handle: 10670/1.t6fwck
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10.4067/S0719-12432021000200247
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Mots-clés
historia de la vid y el vino mano de obra afrodescendiente tecnología vitivinícola tradicional problemas ambientales del siglo XVII pequeña edad glaciar corriente de El NiñoSujets proches
Personnel Workers Laborers Oenology Enology Wines Vinification Human assets Human beings--Economic value Human resources Capital humano Mano de obra Recursos de mano de obra Vino Empleados Empresas--Personal Jornaleros Mano de obra Obreros ProletariosCiter ce document
Alejandro Salas et al., « Vinos, mano de obra, tecnología y ambiente. La chacra de Quilacán, (La Serena, Chile, 1645-1649) », Cuadernos de Historia (Santiago), ID : 10670/1.t6fwck
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Résumé
Resumen: Este artículo examina la producción vitivinícola de la chacra Quilacán, La Serena (Chile) a mediados del siglo XVII, a partir de los informes originales de su administrador. Se examina el equipamiento y las instalaciones para la elaboración de vinos y aguardientes, principalmente lagares de cal y ladrillo, y vasijas de cerámica. Se destaca el aporte de mano de obra afrodescendiente en el manejo de los oficios. Se detecta la presencia de desórdenes ambientales como heladas tardías y lluvias estivales, asociados probablemente a la pequeña edad glaciar y a la corriente de El Niño. Las cuentas de administración permiten conocer el funcionamiento del sistema y, sobre todo, el peso de las rentas eclesiásticas en el aparato productivo colonial, el cual terminó por quebrar la chacra de Quilacán.