LA ALIMENTACIÓN, EL PRINCIPAL CONCEPTO QUE AFECTA LA RENTABILIDAD CAPRINA EN LA REGIÓN MIXTECA DE PUEBLA, MÉXICO

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"El objetivo de esta investigación fue determinar el valor del indicador CASI (Costos de alimentación sobre ingresos) en unidades de producción caprina , para demostrar que la alimentación, es el principal concepto de inversión que afecta la rentabilidad caprina en la región Mixteca de Puebla, México. Para obtener lo anterior, se seleccionó a una unidad de producción caprina de la Mixteca Poblana, del Municipio de San Jerónimo Xayacatlán, Puebla; típica de la región, donde las cabras son alojadas por las noches en corrales para su resguardo y por el día salen a pastorear con el objetivo de cosechar el forraje que consumen día a día. En esta investigación se realizó un diagnóstico básico de la unidad de producción caprina, con el objetivo de realizar su caracterización de manera integral, para lo cual se realizó una entrevista, guiada por un formato previamente estructurado, a partir del cual se recuperó información social de la familia y en un segundo momento información de variables técnicas que intervienen en el proceso productivo. Posteriormente se procedió a realizar el cálculo del indicador CASI en condiciones de pastoreo, y para calcularlo se requiere obtener el cociente del costo de alimentación y el valor de la producción, expresado en porcentaje. Como resultado de la entrevista aplicada a la familia del productor caprino, se obtuvo que la actividad principal de la familia, es el sistema de producción de cabras, cuyos ingresos derivan de la venta de animales para abasto. El sistema de producción es en pastoreo. El productor responsable cuenta con una edad de 53 años y tiene un grado escolar de secundaria no concluida. El número de dependientes económicos es de 4, de los cuales 2 son mayores de edad y 2 son menores de edad. La mano de obra con la que cuenta en su unidad de producción es familiar. El tipo de tenencia de la tierra donde se ubica la unidad de producción es particular y la distancia a la cabecera municipal es de aproximadamente 8 km. La infraestructura carretera con la que se cuenta, es la que llega a la comunidad proveniente de Xayacatlán de Bravo. Los caminos de acceso a la unidad de producción son de terracería con una condición mala. Se calculó el costo de la alimentación de un lote de 25 cabras adultas, todas mayores del año de edad, con peso promedio inicial de 34 kg y peso vivo final de 37 kg, el periodo de evaluación fue de 30 días, para esta variable solo se consideró el costo de mano de obra y la compra de sal común. Para calcular el valor de la producción se fijó de acuerdo con el valor de mercado. El valor del indicar CASI que se obtuvo fue del 99%, lo que implica que la unidad de producción no tiene una actividad rentable, ya que destina más del valor de la producción a los costos de alimentación (98.94%), por lo que no tiene margen adecuado para la utilidad."