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- handle: 10670/1.tv42ry
- isbn: 9789570840421
- hal: hal-03892666
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Gilles Fumey et al., « 美食的世界地圖 », HAL-SHS : géographie, ID : 10670/1.tv42ry
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Résumé
《美食的世界地圖》帶你沿著地圖，遊遍世界，飽餐一頓美食的歷史與文化。 本書從食物來源及烹飪方式談起，主題涵蓋文化及食材兩方面，範圍則擴及全球。從飲食習俗、進食習慣、餐具、菜餚形式、味覺、調味品、巧克力、主食穀物、蔬果、各種肉類、海鮮、乳製品、酒精及非酒精性飲料、流通世界飲食到展望未來飲食情況。 本書每一主題以簡要文字說明，穿插大量明確易懂的地圖、數據圖及圖表配合解釋主題內容，並挑選相關名人名言引人省思。以簡短的篇幅，闡述飲食知識的精要內容。 《美食的世界地圖》是所有愛好美食、喜好烹飪的人必讀的參考書。