Gastronomie coréenne, élément des relations internationales

Résumé Fr En

La cuisine gastronomique coréenne, élément clé de l’identité nationale, a été revisitée après les Jeux olympiques de Séoul en 1988, à la suite desquels le kimchi, emblème du patrimoine culinaire coréen, a connu une diffusion mondiale. La cuisine, connue comme la «  K-Food » dans la « vague coréenne », est considérée comme l’un des éléments du «  soft power » dans la diplomatie sud-coréenne et la tradition culinaire coréenne est sauvegardée au niveau international par l’UNESCO.

Korean gastronomic cuisine, a key feature of Korean national identity, was re-evaluated following the 1988 Olympic Games in Seoul. As a result, kimchi became a symbol of Korean culinary heritage. Its popularity spread in pace with globalization. Therefore, Korean culinary tradition has had to be preserved at an international level by UNESCO. Today, this cuisine – also known as “K-Food” – along with the “Korean wave”, is seen as an element of soft power in South Korean public diplomacy.