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2008
- handle: 10670/1.uhmb36
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Jean-Christian Tulet et al., « Refondation d’un grand vignoble du Sud de la France : le Cahors », Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, ID : 10670/1.uhmb36
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Résumé
La reconstruction du vignoble de Cahors depuis les années 1960 constitue un exemple remarquable de réussite. Un milieu rural s’est reconstitué, qui a, depuis, fait preuve d’un grand dynamisme. Les instruments de gestion qui se sont mis en place n’ont que très peu à voir avec une quelconque tradition locale, celle-ci ayant disparu au cours des épreuves passées, en particulier celles du phylloxéra. Il faut également souligner que la ville qui a donné son nom au vignoble n’est que très peu responsable de son renouveau. Aujourd’hui encore, on n’y rencontre que très peu de preuves de son implication : une Maison du vin, quelques boutiques spécialisées, un négoce, c’est à peu près tout. La cave coopérative, divers négociants, les services destinés à la culture de la vigne et à la vinification, tout cela se situe avant tout dans le vignoble même. Les petits centres de la basse vallée du Lot, Luzech, Prayssac, Puy-L’Évêque, jouent finalement un rôle relativement plus grand que le chef-lieu du département.