2016
Cairn
Marc Payet, « La sécurité alimentaire française est-elle au top ? », Les Tribunes de la santé, ID : 10670/1.ujg68x
La France affirme régulièrement qu’elle possède un des meilleurs systèmes de surveillance de la sécurité sanitaire des aliments. Même s’il est encore performant, des diminutions de crédits régulières au cours des dernières années en direction des services de contrôle contribuent à diminuer son efficacité. Deux histoires témoignent de ses failles. Celle du scandale de la viande de cheval, frauduleusement substituée à du bœuf, dans des plats cuisinés industriels, avec une société française impliquée. Et, à un degré moindre, celle de l’« agneau-méduse » de l’Institut national de la recherche agronomique, dans laquelle une agnelle génétiquement modifiée s’est retrouvée dans la chaîne alimentaire suite à la malversation d’un employé.