Fiche du document
- handle: 10670/1.ukjgd6
- isbn: 978-2-84479-145-0
- halshs: halshs-01139349
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
Mots-clés
actualité gastronomique imaginaire culinaire goûtSujets proches
Gustation Tasting (Physiology) Style in dress Current events--Study and teaching Events, Current gustation Arte de vestir Sentido del gusto Perception gustative Gustation Organe gustatif Appareil gustatif Sens du goût Sensation gustative Actualités Événements actuels Tendance (mode) Tendances vestimentaires Mode vestimentaire Styles vestimentaires Art de la mode monde univers gustationCiter ce document
Jean-Jacques Boutaud, « Un mode devenu food ?: Billets goûts », HAL-SHS : sciences de l'information, de la communication et des bibliothèques, ID : 10670/1.ukjgd6
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Résumé
" Un monde devenu food ? est à dévorer comme une suite de chroniques. Des notes prises au fil de l'actualité, pour piquer ou pointer les signes d'une époque, mais aussi les traits d'un sujet inépuisable, universel : le goût. Une quête perpétuelle pour l'homme, une religion pour notre pays, un credo pour le Bourguignon, si fier de ses vins, de ses terres, de sa gastronomie. " Chroniqueur gastronomique au Bien Public, Jean-Jacques Boutaud nous fait part de ses interrogations sur l'évolution de nos habitudes culinaires. De notre bon vieux jambon-beurre au "food" des Américains, de notre boeuf en daube à la "cuisine moléculaire" de l'Espagnol Ferran Adrià qualifié de meilleur restaurateur du monde, du bien-fondé des omégas 3 à la tentation de la malbouffe, l'auteur y va de sa note, souvent douce-amère"