Tendencias del estado nutricional de la población española: resultados del sistema de monitorización nutricional de Cataluña (1992-2003).
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2007
- handle: 10670/1.v04fvb
- 1135-5727
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Revista Española de Salud Pública
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Antoni Plasencia Taradach et al., « Tendencias del estado nutricional de la población española: resultados del sistema de monitorización nutricional de Cataluña (1992-2003). », Revista Española de Salud Pública, ID : 10670/1.v04fvb
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Résumé
"Fundamento: El objetivo de este estudio es analizar los cambios producidosen los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población catalana,a lo largo de 10 años a partir de la información procedente de las dosEncuestas Nutricionales de Cataluña desarrolladas en 1992-93 y 2002-03.Método: 2641 indivíduos en 1992-93 y 2060 en 2002-03 de 10 a 75 añosque participaron en las encuestas. Se utilizaron dos recordatorios de 24 horas,un cuestionario de frecuencia de consumo y un cuestionario general sobreactividad física, conocimientos y actitudes sobre alimentación y uso de suplementosalimentarios. Se midió el peso (kg), la talla (cm) y el perímetro de lacintura (PC) (cm). Se realizó un análisis bioquímico en una submuestra de lapoblación. Se evaluaron colesterol total, colesterol HDL, colesterol LDL, triglicéridosy ß-caroteno, a-tocoferol y retinol.Resultados: Se observa un descenso en la ingesta de fruta, verdura y patata,carne y pescado, y un aumento en el consumo de derivados lácteos y comidarápida (especialmente entre los jóvenes). Se produce un ascenso en el valormedio de índice de masa corporal (IMC) en hombres y de PC en hombres y mujeres.El valor de IMC desciende entre las mujeres (excepto entre las más jóvenes).La prevalencia de obesidad aumenta en hombres (de 9,9% a 16,6%), pero no enmujeres. Desciende la colesterolemia media, a expensas del valor de HDL colesterol.Disminuye el porcentaje de población sedentaria en el tiempo libre.Conclusiones: Es necesaria una política de nutrición que sea efectiva enla promoción de una alimentación acorde con las recomendaciones nutricionalesy la dieta mediterránea."