2008
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Florence Bergeaud-Blackler, « L'encadrement de l'abattage rituel industriel dans l'union européenne : limites et perspectives », HAL-SHS : sciences politiques, ID : 10670/1.v8y79b
En cohérence avec la directive communautaire sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort publiée en 1993, la plupart des États européens prévoient une dérogation à l'obligation d'étourdir les animaux en cas d'abattage rituel, mais n'imposent pas que toutes les viandes qui en sont issues soient identifiées comme telles. Ils sont de plus en plus nombreux à passer dans la chaîne alimentaire conventionnelle posant la question de leur double statut d'aliment et de produit religieux. Alors qu'elle s'apprête à réviser cette directive, l'Union Européenne pourra-t-elle faire l'économie d'une réflexion sur la régulation des aliments religieux ? L'occasion pour nous d'en saisir les principaux enjeux.