1991
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Jacques Delage, « Les polygastriques : Evolution des techniques de production et perspectives d’avenir », Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France (documents), ID : 10.4267/2042/64482
Les ruminants transforment des végétaux cellulosiques et des sous-produits industriels en produits animaux répondant à la demande du marché. Au cours des dernières décennies les performances des bovins, des ovins et des caprins se sont accrues notablement. Cette évolution s’est inscrite dans un processus d’intensification s’accompagnant d’une spécialisation, d’une augmentation des intrants, des investissements et de la productivité du travail. Les techniques responsables de l’accroissement des performances relèvent essentiellement, hors l’état sanitaire, de l’alimentation et de la génétique ainsi que des modalités de la reproduction. Des progrès sensibles basés sur une meilleure connaissance des mécanismes nutritionnels, notamment dans le rumen, ont été enregistrés en ce qui concerne l’estimation de la valeur des aliments et des besoins des animaux, l’appréciation de la capacité d’ingestion, la conception du rationnement et le recours à de nouvelles matières premières. La recherche d’une optimisation des fermentations ruminales laisse la voie ouverte aux avancées futures. Le progrès génétique résulte de l’évolution raciale et du développement de programmes d’amélioration utilisant au mieux les données de la génétique quantitative. Les éleveurs peuvent ainsi disposer de reproducteurs de plus en plus performants pour une utilisation en race pure ou en croisement. L’insémination artificielle a très largement contribué, notamment en élevage bovin laitier, à diffuser le progrès génétique. Les biotechnologies animales ouvrent de nouvelles voies prometteuses pour accélérer le progrès génétique et sa diffusion. Déjà, la transplantation embryonnaire se développe, le sexage des embryons de bovins se met en place, constituant un premier exemple d’utilisation de sondes d’acide nucléique qui devraient permettre l’estimation précoce de caractères génétiques. La fécondation in-vitro et le clonage annoncent d’intéressantes perspectives, la transgénèse projette sur le futur. Les perspectives techniques, incluant les biotechnologies animales, apparaissent comme de nouveaux outils du progrès s’inscrivant dans l’application des principes de base de l’amélioration des productions des ruminants qui continuera à s’affiner tandis que de nouvelles voies s’ouvriront.