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Date
2022
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Identifiants
- handle: 10670/1.wlzf9j
- isbn: 978-2-406-14152-5
- hal: hal-03418794
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Mots-clés
cuisine littérature culinaire érudition livreCiter ce document
Nathalie Peyrebonne, « Érudition et savoirs ordinaires dans le livre de cuisine espagnol au Siècle d’or », HAL-SHS : littérature, ID : 10670/1.wlzf9j
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Résumé
La cuisine, savoir « ordinaire », voit à la Renaissance son statut significativement renouvelé. La littérature culinaire, qui ressurgit, propose des livres composés d’emprunts à une culture hybride, mêlant érudition et savoirs familiers. Très vite, par ailleurs, une culture livresque culinaire se constitue, avec des livres qui empruntent largement à ceux qui les ont précédés, en une continuité référentielle marquée. La recette devient ainsi, à son tour, un objet référentiel d’origine livresque.