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5 novembre 2021
- handle: 10670/1.x3f7io
- hal: hal-03508992
Mots-clés
food transition commoditization short supply chains country and town food industry alternative farming systems food cultures transition alimentaire banalisation circuits courts relations ville-campagne agro-industrie agricultures alternatives cultures alimentairesSujets proches
Food habits Foraging behavior Foods Feeding behavior Nourriture Vivres Produits alimentaires Comestibles Denrées alimentairesCiter ce document
Yvon Le Caro, « Nourrir le changement », HAL-SHS : géographie, ID : 10670/1.x3f7io
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Résumé
Suite à la projection du film ‘Nourrir le changement’, de Camille Montocchio, un débat s’engage entre la salle et quatre intervenant-e-s, dont trois acteurs et actrices de la transition alimentaire. Mes interventions concernent en particulier 1/ la nécessité de penser la transition également pour l’agriculture industrielle, en distinguant les processus engendrés par la banalisation (commoditization) des produits agricoles de ceux lié à l’industrialisation elle-même, la question pomitique essentielle étant le statut de la nourriture (bien spéculatif ou droit humain ?) et non la manière de la produire, 2/ le rôle essentiel des contacts entre mangeurs et paysans pour dépasser l’aliénation urbaine autour de la nourriture, 3/ le rôle clef de la reconnaissance, en particulier par le prix, pour que l’ensemble des agriculteurs puisse vivre de son travail (et ne pas être tenté par l’abandon, le suicide, la fuite en avant, la valorisation spéculative ou énergétique des aliments), 4/ le parallèle entre la dimension culturelle de l’agriculture (traduire le territoire en aliments signifiants et nourrissants) et le rôle culturel de la cuisine (traduire des ingrédients en un repas signifiant et convivial).