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2005
- handle: 10670/1.xrajwx
- 1794-4449
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Revista Lasallista de Investigación
Mots-clés
Estudios Agrarios Leche Calidad Nutrición Ganado lecheroSujets proches
Leche de vacaCiter ce document
Divier Antonio Agudelo Gómez et al., « Composición nutricional de la leche de ganado vacuno », Revista Lasallista de Investigación, ID : 10670/1.xrajwx
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Résumé
"La definición de leche está dada por su origen y hacereferencia al producto de la secreción normal de laglándula mamaria de animales bovinos sanos, obtenidapor uno o varios ordeños diarios, higiénicos,completos e ininterrumpidos. Es un producto queaporta nutriente básicos para la alimentación humana.La composición de la leche no es estable a lolargo de la lactancia y puede verse afectada por factoresinternos y externos del animal, afectando engran medida la calidad del producto"