DETERMINANTES DIETÉTICOS DEL CONSUMO DE ZINC EN MENORES DE CINCO AÑOS CON RETARDO DEL CRECIMIENTO EN COMUNIDADES MAYAS DE GUATEMALA
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2017
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Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública
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Salud Zinc Desnutrición Deficiencia de zinc Insuficiencia de crecimiento Consumo de alimentos (fuente:DeCS BIREME)Sujets proches
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Michele Monroy-Valle et al., « DETERMINANTES DIETÉTICOS DEL CONSUMO DE ZINC EN MENORES DE CINCO AÑOS CON RETARDO DEL CRECIMIENTO EN COMUNIDADES MAYAS DE GUATEMALA », Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, ID : 10670/1.y0237u
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Résumé
"El objetivo del estudio fue identificar elementos del patrón alimentario que influyen en la ingesta y biodisponibilidad dezinc en niños con retardo del crecimiento (RC) entre 1-5 años en comunidades maya de la localidad de Huehuetenango,Guatemala. Estudio descriptivo, transversal aplicado en 138 niños de entre 1-5 años con RC. Se realizó un inventariode disponibilidad alimentaria de fuentes de zinc, se construyó un cuestionario frecuencia de consumo de alimentos,un cuestionario de condiciones de vida, prácticas alimentarias, antropometría, y se recolectó información acercade enfermedades infecciosas. Hubo disponibilidad de 28 alimentos fuentes de zinc (54% de baja y 7% de altabiodisponibilidad). El consumo de alimentos de alta biodisponibilidad fue bajo y el de alimentos antagonistas, alto. Losniños consumían 3 mg de zinc al día (IC95% 2,65-3,35). Solo el 14,5% alcanzaba los requerimientos de zinc, y el 2,9%alcanzaba la recomendación diaria. La ocurrencia de diarrea e infecciones, en los quince días previos, fue del 29,71 y45,65%, respectivamente. Concluimos que la mayoría de niños con RC tuvo un bajo consumo de fuentes de zinc, altoconsumo de alimentos antagonistas."