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10 mars 2021
- handle: 10670/1.y457ws
- isbn: 9782759226177
- eisbn: 9782759231416
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
histoire marché recherche alimentation politique publique Europe développement économique ville Geography Urban Studies Political ScienceSujets proches
Global cities Towns Urban systems Municipalities Urban areas Milieu urbain Espace urbain Régions urbaines Communes urbaines Environnement urbain Monde urbain Cités Ville Zones urbaines Grandes villes Centres urbainsCiter ce document
Jess Halliday et al., « Chapitre 3 - Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable », Éditions Quæ, ID : 10670/1.y457ws
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Résumé
On observe une prise de conscience croissante de la vulnérabilité des villes face aux problèmes posés par le système alimentaire et décrits dans le chapitre 1. La dépendance aux chaînes d’approvisionnement mondialisées met l’approvisionnement en nourriture à la merci des perturbations environnementales, politiques ou économiques. Les villes manquent déjà d’espace productif pour nourrir leurs populations (Steel, 2008 et 2012). ...