2015
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Julien Ferreira et al., « Les dynamiques d'un terroir viticole. Azay-le-Rideau, XVe -XIX e siècle », HAL-SHS : histoire, ID : 10670/1.yeyqke
Comprendre la dynamique d'un vignoble implique une analyse au ras du sol, au milieu des champs et des pieds de vignes, pour examiner les battements, calmes ou précipités, d'une viticulture ancrée dans un territoire, vivante des hommes qui cultivent la terre. Cet article propose un mode d'approche micro-analytique de la dynamique spatiale des terroirs viticoles, utilisant la méthode régressive à partir des sources fiscales contemporaines, modernes et médiévales, qui permettent d'aborder les pulsations du parcellaire viticole. L'expérience a été menée sur le territoire d'Azay-le-Rideau (Touraine, département d'Indre-et-Loire, France), pour lequel on dispose d'un riche dossier permettant une enquête continue du XV e au XIX e siècle. Cette analyse débouche sur la constatation d'une exploitation viticole permanente et durable, mais infiniment mouvante à l'échelle de la parcelle. Ces fluctuations sont le fruit d'évolutions sociales, économiques et institutionnelles.