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6 juillet 2009
- handle: 10670/1.zd7urv
- halshs: halshs-00617164
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
Mots-clés
local food system proximity circuits Circuits courts alimentaires proximité fruits e-commerce restauration collective circuits de proximitéCiter ce document
Cécile Praly et al., « LA NOTION DE " PROXIMITE " POUR ANALYSER LES CIRCUITS COURTS », HAL-SHS : géographie, ID : 10670/1.zd7urv
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Résumé
Cette communication présente l'état de nos réflexions quant à l'élaboration d'un cadre d'analyse pour comprendre comment sont construites les relations entre producteurs et consommateurs dans les circuits courts où celles-ci sont " distendues ". La notion de proximité, qui permet de saisir l'éloignement à la fois géographique et relationnel, semble adaptée. Le cadre d'analyse élaboré à partir de la littérature (I) sera testé sur trois types de circuits courts rhône-alpins : les circuits régionaux de vente de fruits (II), les circuits courts par e-commerce et l'approvisionnement local de la restauration collective (III). Les résultats montrent que les différents intermédiaires intervenants dans ces circuits participent à la construction du lien producteurs-consommateurs, à la fois en rendant fonctionnelle la proximité géographique, et en médiatisant la proximité relationnelle.