Inscrire les contrats en alternance dans une logique de parcours sécurisé: les apprentis de l'hôtellerie-restauration en Côte-d'Or
Fiche du document
6 décembre 2011
- handle: 10670/1.ztaa6h
- halshs: halshs-00648971
Mots-clés
Tutorat Mission locale Sécurisation Parcours professionnel Apprenti Hôtellerie Restauration Personnel de l'hôtellerie et de la restauration Industrie hôtelière France Côte d'OrSujets proches
Hotels, taverns, etc Inns Hosterías Traversée Parcours Promenade Hôtellerie Complexes hôteliers Équipements hôteliers Industrie hôtelière Hôtels de charmeCiter ce document
Jean Bourdon et al., « Inscrire les contrats en alternance dans une logique de parcours sécurisé: les apprentis de l'hôtellerie-restauration en Côte-d'Or », HAL-SHS : sciences de l'éducation, ID : 10670/1.ztaa6h
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Résumé
Ce rapport intermédiaire présente les premiers résultats du dispositif de tutorat assuré par les trois Missions locales de Côte-d'Or pour sécuriser le parcours des apprentis de l'hôtellerie-restauration, dans le cadre des expérimentations en faveur de la jeunesse mis en œuvre par le Haut Commissaire à la Jeunesse. Après avoir identifié les traits singuliers de l'industrie hôtelière en Bourgogne et présenté le cadre méthodologique innovant du dispositif, les particularités des apprentis de l'hôtellerie-restauration constituent le cœur du document. L'effet positif de la médiation menée par les Missions locales pour limiter les abandons de l'apprentissage et les départs du secteur est mis en lumière à l'issue d'un an de fonctionnement.