Étude de la diversité des levures du genre Brettanomyces et de leur potentiel en fermentation brassicole

Fiche du document

Auteur

Myriam Ladrie

Type de document

Autres

Périmètre

Publications

Langue

Français

Identifiants

20.500.11794/68632
37037
TC-QQLA-37037

Source

CorpusUL, l'archive ouverte de l'université Laval

Collection

Bibliothèque de l'Université Laval

Organisation

Université Laval

Licence

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

Mots-clés Und

Brettanomyces. Variabilité génétique. Levure -- Applications industrielles. Levures (Botanique) -- Biotechnologie. Brasserie.

Sujets proches En Fr

Bois de souche Souches Génie fermentaire Levures

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Myriam Ladrie, « Étude de la diversité des levures du genre Brettanomyces et de leur potentiel en fermentation brassicole », CorpusUL, l'archive ouverte de l'université Laval

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