Ancrage institutionnel et politique des systèmes alimentaires alternatifs au Canada : une analyse par les référentiels agricoles de 2000 à 2021

Résumé Fr En

Depuis plusieurs décennies, l’agriculture dans les pays industrialisés est marquée par la confrontation de deux grands paradigmes. À l’opposé du paradigme conventionnel qui prône une agriculture productiviste, longtemps soutenue par les gouvernements mais désormais critiquée pour son manque de durabilité, se déploie un paradigme alternatif, qui valorise l’autonomie, la coopération, le respect des limites naturelles, la relocalisation alimentaire et prône une agriculture multifonctionnelle. Cependant, la frontière est parfois floue entre le système alimentaire conventionnel et les systèmes alimentaires alternatifs (SAA) qui se réclament de ces différents paradigmes. En Amérique du Nord, ces systèmes alimentaires alternatifs bénéficient d’une reconnaissance politique croissante mais inégale. Nous adaptons le concept de référentiel de Pierre Muller pour repérer les valeurs et les normes agricoles qui traversent plus de deux cents lois en lien avec l’agriculture publiées dans les provinces canadiennes entre 2000 et 2021 et étudier la vision de l’agriculture revendiquée par 613 agriculteurs en circuits courts au Canada interrogés lors d’une enquête Web. Les résultats révèlent que dans les régions du Canada avec un référentiel de l’agriculture plutôt conventionnel, les agriculteurs en circuits courts revendiquent un référentiel plutôt alternatif (cas des agriculteurs en circuits courts dans les Prairies) ou relativement conventionnel (cas des provinces de l’Atlantique). Ils montrent aussi que c’est dans les situations d’alignement entre le référentiel des agriculteurs dans les SAA et celui de l’agriculture dans la région que la vente directe se développe mieux.

For several decades, agriculture in industrialized countries has been marked by the confrontation of two major paradigms. Contrary to the conventional paradigm that advocates for a productivist agriculture, which was long supported by governments but is now criticized for its lack of sustainability, an alternative paradigm is unfolding. This alternative values autonomy, cooperation, respect for natural limits, food relocalization, and promotes a multifunctional agriculture. However, the boundary between the conventional food system and alternative food systems that embrace these paradigms is sometimes blurred. In North America, these alternative food systems are gaining increasing political recognition but unevenly. We adapt Pierre Muller's concept of "referential" to identify the agricultural values and norms across more than two hundred laws related to agriculture published in the Canadian provinces between 2000 and 2021 and to study the vision of agriculture claimed by 613 farmers in short food supply chains in Canada surveyed online. The results show that in regions of Canada with a predominantly conventional agricultural referential, farmers in short food supply chains claim an alternative referential (case of farmers in the Prairies) or a relatively conventional one (case of the Atlantic provinces). They also show that it is in situations where there is alignment between the referential of farmers in local food systems and that of agriculture in the region that direct farm marketing develops best.