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2015
- 20.500.13089/27vs
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Food habits Foraging behavior Foods Feeding behavior Dining room etiquette Restaurant etiquette Dining etiquette Digits (Anatomy) Doigt Main, Doigts de la Digiti manus Doigts de la main Nourriture Vivres Produits alimentaires Comestibles Denrées alimentaires Manières de table Usages de table Politesse de tableCiter ce document
Robin Nadeau, « 1.10. Les manières de table », CNRS Éditions
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Résumé
Manières de table et contenu de l’assiette Pourquoi les Occidentaux mangent-ils du steak ? Parce qu’ils utilisent un couteau et une fourchette. Dans d’autres cultures manipulant la nourriture avec les doigts ou avec des baguettes, la viande de bœuf est préparée et servie différemment, souvent sous la forme de hachis ou de morceaux prédécoupés facilement manipulables avec doigts ou baguettes. Le contenu de l’assiette correspond aux techniques de manipulation des aliments en vigueur. Les Grecs et...
