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2015
- 20.500.13089/27yc
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Agneta Forslund et al., « 7.2. Le marché mondial de l’alimentation », CNRS Éditions
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Résumé
Volume et évolution L’alimentation dans le monde est principalement constituée de produits végétaux représentant en moyenne 82 % des calories totales ingérées par jour et par personne, soit 2 362 sur 2 868 kcal en 2011. Le reste est composé des produits animaux, viande et lait notamment, avec des variations régionales très importantes selon le niveau de développement des pays. Parmi les végétaux, les céréales sont prédominantes avec presque la moitié des calories totales ingérées, suivies par les...
